Participar de uma caça as trufas é uma das experiências obrigatórias para quem vem a Toscana e curte essa deliciosa iguaria da gastronomia da região.
Em italiano, tartufo. Trata-se de um fungo que nasce na natureza, em baixo da terra e que para encontrá-lo é preciso o auxilio de cães treinados – antigamente se fazia-se com porcos, mas ‘i maledetti’ não entregavam o tartufo aos seus donos e sim, o comiam.
Muitas espécies
Existem várias espécies de tartufos e todos eles custam caro mas, os mais caros são os brancos, que só aparecem entre o final de setembro, começo de outubro até meados de dezembro.
As demais variedade podem ser encontradas ao longo do ano e são igualmente deliciosas.
Na Toscana, assim como na região do Marche e também ao norte da Itália, a experiência da caça ao tartufo é muito difundida, pois são as principais regiões onde se encontram com facilidade essa delícia no país da bota.
Mas eu diria que tem os que amam e os que o odeiam, pois ele tem um sabor forte, muitos deles com aroma de alho e terra molhada mas que, sabendo combinar, ele se torna a atração de uma refeição.
Nós fomos conhecer algumas empresas que oferecem essa experiência aqui na Toscana – pois tem várias – e resolvemos fazer esse vídeo pra motivá-los a incluir a caça as trufas na sua próxima visita a Toscana, pois super vale a pena.
Diversão garantida
São praticamente 4 horas de diversão garantida. Começa com os cães que são as coisas mais fofas desse universo. Da raça Lagotto Romagnolo, muito parecidinho com o poodle mas, mais fortes, destemidos e musculosos, eles tem uma energia e uma determinação sem igual para irem atrás do seu brinquedo favorito: farejar as trufas.
Depois, o passeio pelo bosque na esperança de que os cães farejem e encontrem as trufas, é uma surpresa – sim, muitas pessoas podem sair frustradas quando a caça não resulta em nenhuma descoberta mas, é o que acontece na natureza: mundo real.
Dá uma olhadinha no video que fizemos da nossa experiência, em um dos fornecedores da província de Pisa, Savino Tartufi.
