Vem comigo conhecer as principais diferenças entre alguns dos espumantes mais famosos do mundo, como prosecco, champagne, cava e franciacorta:
Bem, o termo “espumante” explica uma categoria ampla de vinhos, que engloba todos os que possuem gás carbônico, criando as adoráveis bolhas efervescentes e são produzidos em todo o mundo. As uvas utilizadas na produção de espumantes variam um pouco entre as regiões produtoras, resultando em diferentes estilos e sabores. Mas vamos falar dos masi famosos e mundialmente conhecidos:
🇮🇹 Prosecco
Lleve e frutado, produzido na região do Vêneto, na Itália, mais precisamente nas áreas de Conegliano e Valdobbiadene. Produzido principalmente com a uva Glera, é feito através do método Charmat, que envolve a fermentação do vinho apenas em grandes tanques de inox. Está pronto para ir ao mercado em apenas 3 meses da vendemmia.
🇫🇷 Champagne
O mais famoso dos espumantes, mas exclusivo da região de Champagne, na França, produzido com as uvas Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, pelo método tradicional ou, também chamado de champenoise, que envolve uma segunda fermentação na própria garrafa, o que contribui para sua complexidade, sabor distintivo e, claro, alta qualidade.
Champagnes não saem para a venda antes de 15 meses da vendemmia, mas aqui precisamos de um adendo: existem os champagnes Vintage e os Non-vintage, ou, safrados e não safrados, ou seja, os feitos exclusivamente com as uvas da mesma vendemmia, ou misturando vinho base de outras safras. Então, os não safrados podem ir para o mercado a partir de uns 15 meses, já os safrados não saem antes de 3 anos.
Agora, se você vir escrito no rótulo Champagne Prestige Cuvée, só agradece e aproveita, porque esses não saem para o mercado antes de 5 ou até 10 anos.
🇪🇸 Cava
Espumante espanhol, feito das uvas Macabeo, Xarel·lo e Parellada, geralmente pelo método tradicional, seguindo regras muito parecidas as do champagne francês em relação a tempo de produção, safrados e não safrados.
🇮🇹 Franciacorta
A resposta italiana ao champagne da França, produzido na região da Lombardia, também pelo método clássico, com as uvas Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Blanc. Muito elegantes, com toques de mineralidade e muitos deles – que eu amo – com aromas de leveduras. Também segue as mesmas regras do champagne com relação a tempo de produção.
Quer ler mais sobre esse delicioso bollicine? Eu esscrevi um artigo só sobre o Franciacorte, clica aqui!
E ai, ficou com água na boca? Eu fiquei, só de escrever! 😅
E opto sempre que posso por um champagne ou um Franciacorta, e você, qual prefere?
Cyntia Braga
